文化體驗｜我們與「餓」的距離—我心裡的那片地中海

活動時間：2020/06/21(日) AM10:00

告訴我你吃什麼？我就知道你是什麼樣的人。
法國第一代美食家/布希亞.薩瓦蘭1755~

聯合國教科文組織(UNESCO)在2013年將地中海飲食登錄在義大利、摩洛哥、西班牙、葡萄牙、希臘、賽浦路斯及克羅埃西亞的地中海飲食登錄為人類非物質文化遺產名錄中。百夫長旅行社特別邀請現任幹嘛西班牙餐酒館廚師的黃惠周 (David Huang)，來跟百夫長的朋友介紹何謂地中海飲食？

一、食物的定義：
二、餐廳的誕生：
三、吃東西的意義：
四、地中海飲食的由來？
五、地中海飲食的好處？
六、台灣與地中海的距離？
七、我心目中的「台灣味」

百夫長講堂特別在幹嘛Quepasa西班牙餐酒館—主廚大衛的人生觀是人生就是一直在做些什麼！就是一直在幹嘛，所以大夥就決定開一間擁有自由意志，輕鬆卻認真的餐廳！幹嘛的食材大部分來自花東及臺灣其他好地方，餐廳氛圍有西班牙的自由繽紛、有日本的認真，還有來自我們自己美麗土地、山林及大海的供給！

黃惠周 David Huang 現任-幹嘛西班牙餐酒館廚師，來自台南市，多年前掀起台南老屋再現風潮的花蓮鐵道文化園區創意總監。半個阿美族人，說來令人驚訝，他的本業其實是個相當成功的建築設計師。他從前為了籌措大學學費，曾在來來大飯店（即今日的喜來登）的歐陸餐館中當學徒，並一路爬升到正職地位，畢業後又先後待過英國、大阪、莫斯科等地，白天在建築師事務所上班，晚上就到餐館工作，因此各國料理都難不倒他。