“ 息燕歸檐靜，飛花落院閒“
淬鍊10年的和宅美學料理 ─ 飛花落院
飛花落院的核心精神是以和宅料理美學設計菜式，您從門口招牌的疾書字體「飛花落院」就可以感受深厚的美學內涵。
餐廳名出自唐詩「息燕歸檐靜，飛花落院閒」，中麻葉餐飲集團執行長魏幸怡笑說：「我先生想的，讀這首詩時，就覺得好美，正符合我們對這裡的想像。」
圖片取自於飛落花院FB
10年細細打造的和宅美學
木門敞開後的瀑布流水，伴隨日本傳統樂音迎接我們，細節都是女主人花10年時間在一磚一瓦都不妥協的理念。
兩層樓的蜿蜒日式庭院，僅佔空間的1/4，端坐檐廊更是一番風景，目前一樓為用餐空間，僅可接待50位顧客。二樓茶室、茶屋、露臺格局無一重複，角落皆美更俯拾皆是，空間細節都有自己的調性與設計思考。
料理美學設計「菜式」
料理首重食材的季節，享用以季節調味的美食，才能真正理解飛花落院的核心精神，擺上春天櫻花的「櫻茶」、象徵櫻吹雪的前菜「白花椰菜豆腐琥珀凍」，皆有著極細緻的滋味層次；煮物海老真丈淋上了醬汁，像是春天期盼已久的綠芽終於冒出。食器也讓人愛不釋手，特地擺上頭尾兩端都是尖形的利休箸，代表著與天一同進食，這也是400年前的安土桃山時代，茶道宗師千利休親自將杉木細削而成、款待貴客的御箸，而使用一次的「無垢」筷，便是希望客人能以乾淨無瑕的筷子，好好享受花飛落院帶給您的飲食饗宴。
圖片/姚舜
圖片取自於飛落花院FB
「飛花落院」的緣由
當年執行長魏幸怡看見了這塊長滿竹林的平地，遠眺大肚山、八卦山與中央山脈的連綿美景讓她不惜多次拜訪原本住在這裡的地主，魏幸怡與先生10年前就看中這個地點，前後打磨10年、耗資兩億元，慢慢讓夫妻倆的夢想實現，做出自己也真正喜歡的地方。地主老夫婦在聽聞他們的打造願景後終於割愛，直到完工之前，還不時回來探望，「你們把這裡弄得真好。」他們曾對著魏幸怡這樣讚嘆。
功夫藏在細節中
餐廳另一頭由石面堆砌成的小陡坡，上頭乘載著遺世獨立的茶席，此乃飛花落院最難完成的景觀。石頭皆來自苗栗，被魏幸怡夫妻一塊塊選來台中，強調不切割、不打磨，僅得轉轉角度、試試重量，一天不一定能堆好一塊，極盡堅持、甚至有點頑固的工程一點一滴藏在每個空間細節。
現在您走上茶屋，每個茶桌都有專門的茶人為大家沏茶，並端上美麗的小甜品。喝著全發酵的東方美人，更能感受這種悠揚的美。
若是在夜晚，還能將山下的閃爍夜景一同啜飲。這個美麗秘境宛如十載歲月縮影，也讓大家得以窺見花飛落院以細工雕琢出的美好饗宴感動。
圖片取自於飛落花院FB
► 四月剛開幕的飛花落院，就讓百夫長帶您一探究竟，感受這淬鍊10年的和宅美學料理。
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